Mary Berry(Imagine: Georgia Glynn-Smith)
Cea mai recentă carte de bucate a lui Mary Berry arată că nu trebuie să fii un geniu în bucătărie pentru a face delicii fantastice și de înaltă calitate.
Veteranul TV vrea să demonstreze că gătitul poate fi ușor și nu ar trebui niciodată să fie o corvoadă.
nunta marca katy perry russell
A face un fel de mâncare de la zero nu trebuie să consume mult timp și nimic nu depășește gătitul bun la domiciliu pentru aromă sau valoare nutritivă, spune ea.
Aici bucătarul preferat al televizorului împărtășește unele dintre cele mai bune feluri de mâncare dulci pe care le puteți prepara în doar 10 minute.
Piersici la cuptor cu Marsala și migdale
Piersici coapte la cuptor cu Marsala și migdale (Imagine: Georgia Glynn-Smith)
Rapid și delicios, acest lucru s-ar potrivi oricărei ocazii - o masă de familie sau o cină.
Sucurile dulci de piersici se amestecă cu Marsala, în timp ce migdalele și biscuiții amaretti adaugă crocant și aromă. Această rețetă ar funcționa bine și cu caise, prune sau nectarine.
Serveste 6
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit : 20 de minute
6 piersici coapte, dar ferme, înjumătățite
6 linguri Marsala
50g (2oz) biscuiți amaretti
3 linguri zahăr demerara
25g (1 oz) unt, plus extra pentru ungere
25g (1 oz) migdale în fulgi
Preîncălziți-le la 200C / 180C Ventilator / Gaz 6 și ungeți un vas de cuptor superficial.
Aranjați jumătățile de piersici, tăiate cu fața în sus, în vasul pregătit și lingura peste 4 linguri de Marsala.
Așezați amaretti într-o pungă pentru congelator și folosiți un sucitor pentru a zdrobi în firimituri fine.
Măsurați zahărul și untul într-un castron mic și adăugați biscuiții zdrobiți, apoi frecați împreună cu vârful degetelor într-un amestec asemănător.
Răspândiți amestecul peste piersici, asigurându-vă că fiecare jumătate de piersici este acoperită cu topping și presărați cu migdalele fulgi.
Coaceți timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți din cuptor și lingura peste cele 2 linguri rămase de Marsala.
Reveniți la cuptor pentru a găti încă 5 minute sau până se înmoaie și se înroșesc.
Se servește cald cu smântână.
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (Imagine: Georgia Glynn-Smith)
Un desert atât de rapid, acesta este un nou favorit!
Serviți fleacurile într-un fel de mâncare puțin adânc și larg, astfel încât straturile să fie uniforme și fiecare lingură să aibă un amestec de toate aromele.
Folosiți un vas de sticlă, dacă puteți, pentru ca toată lumea să poată vedea straturile.
Serveste 6
Timp de pregatire: 15 minute, plus răcire
300g (11 oz) zmeură proaspătă
6 bureți fleac
4 linguri caș de lămâie
10 linguri de limoncello
150g (9oz) brânză marscapone cu conținut ridicat de grăsimi
1 x cada de 300 ml cu crema de vanilie proaspata
Coaja razata marunt de 1/2 lamaie mare
Veți avea nevoie de un vas mic de 1,4 litri (2 1/2 pinte) (de preferință sticlă).
Aranjați zmeura în baza vasului.
Feliați bureții pe jumătate orizontal, întindeți o jumătate cu generozitate cu caș de lămâie și apoi puneți jumătățile la loc.
Tăiați fiecare sandviș pe jumătate, pentru a da două degete.
Aranjați sandvișurile în jurul marginii și în centrul vasului,
acoperind zmeura, cu părțile tăiate orientate spre exterior, astfel încât să le puteți vedea prin sticlă.
Stropiți peste limoncello, înmuiați bine bureții.
Peter Kay are leucemie
Măsurați marscapone într-un castron mare.
Se amestecă ușor cu ajutorul unui tel de mână electric până se înmoaie, apoi se adaugă cu grijă crema, câte puțin, până se încorporează complet și amestecul este neted. Se toarnă crema peste bureți și se nivelează vârful.
Se presară peste coaja de lămâie.
Se răcește până când este necesar și se scoate din frigider cu 10 minute înainte de servire pentru a readuce la temperatura camerei.
Micul Tiramisu
Micul Tiramisu (Imagine: Georgia Glynn-Smith)
Un desert italian clasic, acesta este încă un favorit al meu.
Am făcut budinci individuale aici (piccolo înseamnă „mic” în italiană), deoarece se instalează mai repede, dar puteți face acest lucru într-un vas mare de 1,2 litri (2 pinte), dacă preferați.
Serveste 4-6
Timp de pregatire: 20 de minute, plus răcire
250g (9oz) brânză mascarpone completă
300ml (10fl oz) smântână dublă
2 linguri de extract de vanilie 4 linguri de zahăr glazur, cernut
125 ml (4fl oz) cafea tare, răcită
6 linguri de coniac 12 degete burete
50g (2oz) ciocolată neagră, rasă grosieră
Veți avea nevoie de 4-6 pahare mici.
Măsurați mascarpone și aproximativ 50 ml (2fl oz) de cremă într-un castron mare, amestecând până la omogenizare.
Adăugați încet crema rămasă și amestecați din nou în vârfuri moi, având grijă să nu amestecați prea mult sau va fi prea groasă.
Introduceți extractul de vanilie și zahărul glace.
Între timp, într-un castron separat, combinați cafeaua și rachiul.
Rupeți șase dintre degetele de burete în jumătate și înmuiați-le în amestecul de cafea și coniac. Aranjați degetele de burete înmuiate în baza vaselor.
Puneți lingură jumătate din amestecul de smântână deasupra și jumătate din ciocolata rasă.
Rupeți degetele de burete rămase și înmuiați-le cu cafea și coniac.
Așezați pe stratul de cremă, apoi lingurați amestecul de cremă rămas deasupra, nivelând îngrijit.
Se răcește câteva ore, dacă este posibil, apoi se presară cu ciocolata rămasă înainte de a servi la temperatura camerei.
Chifle de caise cu glazură de lămâie
Chifle de caise cu glazură de lămâie (Imagine: Georgia Glynn-Smith)
Copiii se vor bucura de acestea și se vor distra cu gheață.
Nu sunt fanteziste - doar un burete ușor minunat, făcut cu puțină caisă uscată și stropit cu o glazură de lămâie.
Face 12 chifle
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 15-18 minute, plus răcire
Pentru burete:
100g (4oz) zahăr tos
100g (4oz) unt de coacere, direct din frigider
100g (4oz) făină auto-crescătoare
1 lingură de praf de copt
2 oua
50g (2oz) caise uscate gata consumate, tocate grosier
Pentru glazură:
75 g (30 oz) zahăr glazur, cernut
1/2 lingură suc proaspăt de lămâie
Veți avea nevoie de o tablă cu 12 găuri.
Preîncălziți cuptorul la 190C / 160 Fan / Gas 4 și tapetați cutia cu cutii de tort de zână
Măsurați zahărul, untul de copt, făina și praful de copt într-un castron mare, adăugați ouăle și caisele tocate și bateți cu o mustată electrică până la omogenizare.
Împărțiți uniform între dulapurile de hârtie - permițând aproximativ 1 lingură aglomerată pe tort - și coaceți timp de aproximativ 15-18 minute, până când sunt bine crescute și ușor aurii.
Se lasă să se răcească pe o grătar până la răcire.
Între timp, amestecați zahărul glazurat și sucul de lămâie într-un castron până se omogenizează. Odată ce chiflele sunt reci, folosind o linguriță stropiți glazura peste chifle într-un model aleatoriu.
Tava cu ciocolata alba si alune
Ciocolată albă și tavă cu alune (Imagine: Georgia Glynn-Smith)
Ciocolata și nucile au mers întotdeauna bine împreună și se combină frumos aici - alunele care fac o crocantă minunată care compensează textura cremoasă a tortului.
Rețeta funcționează bine și cu migdale mărunțite în loc de alune.
Face 24 de bucăți
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 30-35 minute, plus răcire
Pentru burete:
150g (9oz) tartă de copt, plus extra pentru ungere
250g (90oz) zahăr tos
1 lingură de praf de copt
4 ouă mari
alan 0 stephen erou
3 linguri de lapte
1 lingura extract de vanilie
150g (9oz) făină auto-crescătoare
100g (4oz) ciocolată albă, tocată în bucăți
25g (1 oz) de alune prăjite tocate
Pentru îngheț:
75g (3oz) ciocolată albă
100g (4oz) unt, înmuiat
150g (5oz) zahăr glazur, cernut
25g (1 oz) de alune prăjite tocate
Veți avea nevoie de o tavă de 23x30cm (9x12in) pentru coacere.
Preîncălziți cuptorul la 180C / 160C / Gaz, apoi ungeți cutia și tapetați cu hârtie de copt.
Măsurați untul de copt, zahărul tos și praful de copt într-un castron mare și adăugați ouăle, laptele, extractul de vanilie și făina.
Bateți cu o mână electrică până când este ușoară și pufoasă, apoi amestecați ciocolata și alunele.
Se pune lingura în tablă și se nivelează suprafața.
Se coace în propriul timp de aproximativ 30-25 de minute până când sunt bine crescute și ușor aurii.
Se lasă să se răcească în tablă pe o grătar și apoi se scoate din tablă.
Pentru a face glazura în timp ce tortul se răcește, topiți mai întâi ciocolata într-un castron pus peste o tigaie cu apă care fierbe ușor.
Bateți untul și zahărul împreună cu telul electric până când sunt ușoare și pufoase, apoi amestecați ciocolata topită.
Se întinde peste tortul răcit și se presară cu alune.
Tăiați în 24 de bucăți pentru a servi.
Extras din Gătitul rapid al lui Mary Berry de Mary Berry (BBC Books, 22 GBP)
Citeste mai mult
