Un bucătar de vârf și-a împărtășit secretul de a găti cârnați în modul corect - și a dezvăluit cele trei greșeli pe care le facem cu toții.
Jeff Baker, care a gătit pentru gusturile reginei, a povestit anterior cum toți găteam slănină greșit.
Și acum bucătarul premiat cu stele Michelin a ridicat capacul la Daily Star despre cum să obțineți bangerii perfecti - în cinci pași simpli.
antonio banderas și melanie griffith divorțează
Jeff are mai mult de trei decenii de experiență într-o bucătărie profesională și a lucrat cu unii dintre cei mai buni din domeniu - așa că își cunoaște lucrurile.
Cheful pentru dezvoltare executivă lucrează acum la Farmison & Co și și-a împărtășit secretele simple și a avertizat asupra erorilor comune ....
Obțineți bangeruri perfecte în cinci pași simpli (Imagine: Getty Images / iStockphoto)
1. Scoateți cârnații din răcitor cu 20 de minute înainte de gătit
Acest lucru ajută cârnații să gătească uniform și împiedică pielea să se despartă atunci când se confruntă cu căldură, a spus Jeff Daily Star.
ce înseamnă 67
2. Pune-ți bangerii în tigaie
Folosiți o tigaie antiaderentă pe bază grea, puneți-o pe foc mic până la mediu.
3. Adăugați o linguriță de grăsime de rață sau de gâscă în tigaie
Apoi rotiți până când baza este complet acoperită, apoi îndepărtați orice exces de grăsime.
Adăugați grăsime de gâscă sau de rață în tigaie, recomandă Jeff (Imagine: Getty Images / iStockphoto)
4. Așezați cârnații în tigaie, asigurându-vă că nu se ating și se mențin la foc constant
Întoarcerea lor în mod regulat asigură că bangerii capătă o culoare aurie bogată.
Jeff recomandă 10 până la 12 minute pentru un cârnat tradițional gros.
5. Odihnește-i pe banger înainte de a servi
Odată gătit, cârnații vor fi ferm la atingere, cu o temperatură internă de 70 ° C.
2 pentru 1 bilete de cinema
Secretul acum este să lăsați cârnații să se odihnească câteva minute, la fel cum ați face o friptură care să permită relaxarea cărnii, oferindu-vă un cârnați fraged și suculent.
Schimbarea metodelor de gătit poate fi dificilă, mai ales dacă credeți că cel mai bun mod de a face cârnați este cel mai bun.
Greșelile pe care le fac oamenii când gătesc cârnați
Cu toții greșim când vine vorba de gătit cârnați (Imagine: Getty Images)
1. Înțeparea pieilor atunci când gătești cârnați de calitate cu conținut ridicat de carne și piei naturale
Acest lucru poate duce la epuizarea sucurilor și veți ajunge la un cârnat uscat, fără gust.
2. Nu prăjiți niciodată
Acest lucru poate face pielea dură și cârnații uscați.
3. Nu vă coaceți cârnații
Deși aceasta pare opțiunea sănătoasă, nu oferă experiența de prăjire pe care o face gătitul în tigaie.
Coacerea împiedică exteriorul să dezvolte acel gust minunat de umami pe care îl dorim cu toții.
înapoi la muncă după Crăciun
Între timp, Jeff a dezvăluit, de asemenea, că atunci când vine vorba de gătit curry, el crede că, pentru a profita la maxim de condimentele noastre, ar trebui, în schimb, să „temperăm”. le într-o tigaie.
Și dacă sunteți îngrijorat de căderea curcanului uscat de Crăciun, un alt expert în alimente vă recomandă să-l sufocați în maioneză.
Mâncare și vin Directorul culinar Justin Chapple spune că acesta este secretul gătirii fripturii perfecte.
„Când vă acoperiți curcanul cu maioneză, acesta îl sparg în timpul procesului de prăjire, menținând carnea umedă și fragedă”, a spus el.
